【農産品】

長なす

昭和49年(1974)に、本格的な長ナスの栽培が始まり、その後「ふるさと一品運動」 のひとつとして生産を強化、柔らかい肉質が人気を博し、 県内でも有数の産地として知られるようになりました。

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栗

古くから栗の産地として知られ、地域内の広範囲で栗の栽培が行われています。

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しいたけ

山林に囲まれた佐伯地域には、椎、樫、檪など、シイタケの原木となる木々が多く、 シイタケ栽培が盛んに行われています。

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マツタケ

中国山地の一角に位置する佐伯もまた、まつたけの産地として有名です。

【水産品】

あゆ・やまめ・にじます

あゆ、やまめ、にじますなどの川魚も佐伯の特産品です。
渓流釣り、池釣りを楽しめるのはもちろん、釣りたてを調理し、供するお店も数多くあり、 新鮮な刺身、塩焼きを味わえます。

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錦鯉

小瀬川水系の豊富で澄んだ水を利用した錦鯉の生産は、その品質の高さで定評があります。

【加工食品】

清流を使用した醤油、ぽん酢、栗まんじゅう、干ししいたけ、アマゴの燻製、 甘露煮など、バラエティ豊かです。

写真左から　ねりからし、ねり梅、ゆず胡椒

主に、佐伯内、周辺の道の駅で販売していますが、一部、通信販売で入手できます。